Wasabi mayonaise recept


Pittige mayonaise die prima gaat bij vis en salades. Gebruik het onderstaande recept om voor één gerecht een portie te maken.

Wasabi mayonaise recept

Rating: 51

Bereidingstijd: 15 minutes

Kook tijd: 15 minutes

Opbrengst: 225ml

Wasabi mayonaise recept

Ingredienten

  • 1/2 theelepel zeezout
  • 2 teentjes gehakte knoflook
  • 1 grote ei
  • 1 eigeel
  • 2 eetlepels wasabi poeder
  • 1 eetlepel citroensap
  • 180 ml olie
  • 2 eetlepels olijf olie

Instructies

  1. Meng de zout en knoflook totdat het helemaal klein is. Doe daarna in de keukenmachine.
  2. Voeg het ei, het eigeel, wasabi poeder en citroensap toe. Mix 1 á 2 minuten zodat alles goed door elkaar gemengd is.
  3. Pound the salt and garlic in a mortar with a pestle into a paste. Transfer to a food processor and add the egg, egg yolk, wasabi powder, and lemon juice. Process for 1 to 2 minutes, or until thoroughly mixed.
  4. Meng de olijfolie met de gewone olie. Zet de keukenmachine aan en voeg heel langzaam de olie toe. Doe dit met een hele kleine stroom.
  5. Blijf mixen totdat het geheel dikker wordt. Maak af en toe de zijkanten schoon en voeg dit toe aan de mix.
  6. Wanneer het geheel de juiste dikte heeft doe je het in een goed af te sluiten glazen pot of weckpot.

Waar past wasabi mayonaise bij?

Deze pittige mayonaise past goed bij visgerechten. Enkele lekkere ideeën zijn:

  • Zalm
  • Asperges
  • Tonijnsteak
  • Teriyaki gerechten

Zelf een goede combinatie gevonden? Wij horen het graag!

[rrssb]