Pittige mayonaise die prima gaat bij vis en salades. Gebruik het onderstaande recept om voor één gerecht een portie te maken.
Wasabi mayonaise recept
Ingredienten
- 1/2 theelepel zeezout
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 1 grote ei
- 1 eigeel
- 2 eetlepels wasabi poeder
- 1 eetlepel citroensap
- 180 ml olie
- 2 eetlepels olijf olie
Instructies
- Meng de zout en knoflook totdat het helemaal klein is. Doe daarna in de keukenmachine.
- Voeg het ei, het eigeel, wasabi poeder en citroensap toe. Mix 1 á 2 minuten zodat alles goed door elkaar gemengd is.
- Pound the salt and garlic in a mortar with a pestle into a paste. Transfer to a food processor and add the egg, egg yolk, wasabi powder, and lemon juice. Process for 1 to 2 minutes, or until thoroughly mixed.
- Meng de olijfolie met de gewone olie. Zet de keukenmachine aan en voeg heel langzaam de olie toe. Doe dit met een hele kleine stroom.
- Blijf mixen totdat het geheel dikker wordt. Maak af en toe de zijkanten schoon en voeg dit toe aan de mix.
- Wanneer het geheel de juiste dikte heeft doe je het in een goed af te sluiten glazen pot of weckpot.
Recept verkregen via Mayonaise-maken.net
Waar past wasabi mayonaise bij?
Deze pittige mayonaise past goed bij visgerechten. Enkele lekkere ideeën zijn:
- Zalm
- Asperges
- Tonijnsteak
- Teriyaki gerechten
Zelf een goede combinatie gevonden? Wij horen het graag!
[rrssb]