Mayonaise zonder mosterd


Hou je van Mayonaise maar ben je geen fan van mosterd? Dan is dit recept echt iets voor jou. Veel van de recepten op deze website en de rest van het internet bevatten mosterd. Voor velen een lekkere toevoeging maar het is gelukkig niet een verplicht ingrediënt. In de volgende variant hebben we namelijk de mosterd weggelaten.

Ook kan het natuurlijk zijn dat je allergisch bent voor mosterd of eigenlijk het mosterdzaadeiwit. Deze allergie is erg zeldzaam en komt slechts bij minder dan 1% procent van de bevolking voor.

Mayonaise zonder mosterd

Mayonaise zonder mosterd

Ingredienten

  • 3 eidooiers
  • 500 ml zonnebloemolie
  • 5 gram zeezout
  • 0,5 gram witte peper
  • 11-12 ml azijn of vers citroensap (of een beetje van beide)

Instructies

  1. Neem een garde en kluts de eidooiers door elkaar met het zout en de peper.
  2. Voeg als tweede de zijn en citroensap toe.
  3. Nu begint het lastige gedeelte, het toevoegen van de olie. Begin met enkele druppels en mix dit door je mengsel. Zodra het dikke begint te worden kan je meer olie toevoegen en sneller schenken.
  4. Zit alle olie door de mayonaise? Voeg dan als laatste een scheutje kokend water toe aan je mengsel. Dit zorgt er straks voor dat je geheel niet gaat schiften.