Mayonaise maken


header-mayonaise-maken-recept

Mayonaise is één van de populairste sauzen in Nederland. Deze koude, witte of gelige saus wordt gemaakt met olie en eidooiers. Een vaak gegeten toevoeging bij frietjes. Zelf mayonaise maken is helemaal niet moeilijk en ook nog eens erg leuk!

Je eigen mayonaise maken

Zelf heerlijke mayonaise makenZelf saus maken is niet zo moeilijk. Gebruik ons basisrecept om een heerlijke saus op tafel te zetten. Voeg azijn, citroensap, mosterd, dille of andere smaken toe om een eigen creatie te maken. Op deze site vind je onder recepten verschillende soorten variaties op de standaard versie. Kies voor een dille mayonaise bij een lekker stukje zalm. Een yoghurt mayonaise is een prima oplossing wanneer je een wat meer frisse variatie op de standaard versie wil, samen met knoflook prima bij de BBQ.

Beschermde naam

Zowel in Nederland als in België is de naam een beschermde productaanduiding. Dit betekend dat een saus aan speciale eigenschappen en ingrediënten moet voldoen voordat hij mayonaise mag heten. De voorwaarden staan in de warenwet.

Waar komt de naam vandaan?

Tot op heden is het nog niet geheel duidelijk waarom de saus zo heet zoals hij doet. Wel zijn er verschillende verhalen die de ronde doen.

Mahonesa

Toen er niets anders meer te eten was dan oud brood, een paar eieren en wat olie bedacht de chef-kok van graaf Louis de Plessis de saus. De mahonesa maakte het brood weer goed eetbaar en dit kwam goed uit. Door het weer eetbaar maken van het brood konden de soldaten van de graaf hun beleg in Mahón doorzetten en uiteindelijk winnen

Moyeu of Bayonnaise

Een andere mogelijkheid is een verbastering van het middeleeuwse Franse woord Moyeu, de naam voor eidooier. Het zou goed kunnen aangezien dit wel één van de ingrediënten is.

Boyonnaise is een andere optie, een saus uit Bayonne. Kleine stap natuurlijk naar de huidige naam.

Country Mayo 

Bovenin Ierland ligt Country Mayo. Verhalen gaan dat de saus hier vandaan zou komen. Gezien de naam zou dit best mogelijk kunnen zijn!